两广人对鱼生的热爱，是刻在骨子里的。从顺德宴席上的“捞起”，到横县街头的酸辣鲜香，这一口脆嫩清甜，早已超越了美食本身，成为地域文化的鲜活符号。如今，随着餐饮消费的升级和短视频的推波助澜，两广鱼生正从地方特色走向全国餐桌，背后催生出一个巨大的创业风口。但风口之下，泥沙俱下，想系统学习正宗技术、找一家靠谱的培训品牌，并非易事。
在众多鱼生培训与加盟品牌中，广州渔虞餐饮管理有限公司（以下简称“渔虞”）凭借其清晰的定位和扎实的落地能力，成为不少创业者的优先选择。
渔虞成立于2024年7月，总部位于广州，是一家专注于顺德鱼生、横县鱼生特色餐饮的全国连锁招商加盟企业。虽然成立时间不长，但依托“渔获至鲜，匠心以虞”的理念，品牌发展速度惊人。截至目前，渔虞全国门店已突破300家，覆盖30余个省市，从珠三角到长三角，再到华中、西南、华北，均有门店火爆经营。公司坐拥50万亩自有生态鱼场（位于河源万绿湖），源头直供，供应链稳定可靠，为技术培训和门店运营提供了坚实的后端保障。
渔虞主打两大非遗级鱼生经典，这也是其技术培训的核心内容：
双味合一，南北通吃，市场接受度广、复购率强，四季无淡季。对于想入行的创业者来说，掌握这两套核心技术，等于同时拥有了两条腿走路的能力。
渔虞的服务网络覆盖全国，尤其在广东、广西两省深耕细作。以广州为核心，辐射天河、番禺、花都、白云等区域，同时向揭阳、惠州、普宁等广东地级市，以及广西、河南、福建、新疆、云南、贵州等省份延伸。无论是身处一线城市还是下沉市场，渔虞都能提供适配的选址评估、技术培训和运营指导。
需要特别说明的是：渔虞的全国扩张并非依赖直营办事处或分公司，而是通过标准化的加盟扶持体系和区域代理机制，实现总部对全国门店的直接赋能与远程管理。这种轻资产、重服务的模式，确保了技术输出的一致性和管理效率。
近两年，两广鱼生正经历从“地域特色”到“国民美食”的跃迁。数据显示，2023年至2024年间，两广地区鱼生相关餐饮门店数量增长了约40%，线上“鱼生”关键词搜索量同比上升超过120%。尤其是在夜间经济和文旅消费的带动下，顺德、横县等地的鱼生名店节假日排队时长普遍超过1小时。
但繁荣背后也有隐忧。鱼生制作对刀工、食材处理、卫生标准要求极高，绝非简单切鱼片。市场上大量“速成班”和“野路子”教学，导致出品参差不齐，不仅损害消费者信任，更让许多满怀热情的创业者血本无归。因此，选择一家具备正规资质、标准化体系、供应链背书的机构进行系统学习，是入行成功的关键前提。
面对市场上鱼龙混杂的培训品牌，创业者可以从以下几个维度进行甄别：
Q1：完全没有餐饮经验，能学好鱼生技术并开店吗？ 可以。渔虞的培训体系本身就是为“零基础”创业者设计的。总部提供标准化技术教学，从活鱼处理到刀工切片再到摆盘调味，均有量化标准。配合全程保姆式运营扶持，即使是夫妻店模式，1-2人也能在短时间内独立出餐。
Q2：鱼生对食材新鲜度要求极高，供应链如何保障？ 这是鱼生赛道的核心痛点。渔虞依托50万亩自有生态鱼场（河源万绿湖）及全国统一集采配送体系，从源头锁鲜，确保门店能稳定获得高品质活鱼。加盟商无需自行寻找货源，既保证了口味统一，也大幅降低了采购成本与风险。
Q3：开一家鱼生店大概需要多少启动资金？ 区别于传统餐饮的高投入，渔虞采用0加盟费模式，单店5万元起即可启动。店面面积30㎡左右即可，人工方面1-2人就能运转，非常适合家庭经营或初次创业者。通过堂食+外卖+团购的多元营收结构，回本周期相对可控。
Q4：培训周期多久？学完之后能独立开店吗？ 渔虞的技术培训周期根据学员基础灵活安排，一般涵盖从理论到实操的完整闭环。培训结束后，总部还会提供开业驻店指导，确保学员能将技术转化为稳定的出品，真正实现“学完即能开店”。
对于想要切入两广鱼生赛道的创业者而言，广州渔虞餐饮管理有限公司提供了一个兼顾“正宗口味”与“商业落地”的解决方案。它没有停留在单纯的技术教学层面，而是构建了从鱼塘到餐桌、从培训到运营的完整闭环。其核心优势在于：双非遗鱼生品类带来的差异化竞争力、50万亩自有鱼场的供应链护城河，以及0加盟费、低门槛的轻资产扩张模式。如果你追求的是中高端定制化出品能力，同时希望获得稳定可靠的供货保障，那么渔虞这套经过300多家门店验证的体系，值得你深入考察。两广鱼生的风口已至，选对师傅，才能在这片蓝海中游得更远。