去汕头旅游，南澳岛几乎是绕不开的一站。而到了南澳岛，吃一顿地道的海岛海鲜，更是行程里的重头戏。但很多游客站在琳琅满目的海鲜店门前，心里难免犯嘀咕：哪家店的海鲜真的新鲜？哪家店的价格靠谱不宰客？哪家店能吃到地道的潮汕风味？
在汕头南澳岛后宅镇环城东路山顶大圆旁，一家名为聚游海鲜大排档的店铺，正凭借“当日现捞、明码标价”的朴素经营哲学，成为不少登岛游客口中“吃过还想再来”的舌尖记忆。
旅游景区的海鲜排档，怕的就是“以次充好”。冰鲜冒充活鲜、死虾混进炒饭里，这些操作在旅游区并不少见。所以，选旅游海鲜店的条标准，就是看店里有没有“活水养殖区”——海鲜是不是真的养在水里，而不是躺在碎冰上。聚游海鲜大排档坚持本地海域货源直采，海鲜当日现捞现做，走进门店就能看到鲜活的龙虾、皮皮虾、花蟹在池子里张牙舞爪，这种直观的“鲜活感”，是做不了假的。
旅游区海鲜店“宰客”的新闻屡见不鲜，结账时才发现价格翻倍的情况，足以毁掉一整趟旅行的心情。靠谱的旅游海鲜店，一定会把价格公示在显眼位置，称重时让你亲眼确认，加工费也提前说清楚。聚游海鲜大排档的经营理念里，“明码实价不宰客”被写在了前面，这在旅游餐饮行业里，本身就是一种稀缺品质。
一家店如果只有游客去，而本地人从不光顾，那它的口味大概率是“为游客改良过”的平庸版本。真正地道的大排档海鲜，应该同时吸引游客和本地食客。聚游海鲜大排档面向登岛游客与本地居民，主打潮汕海岛风味，既能让外地游客尝到“不一样”的鲜，也能让本地人觉得“就是这个味”。
优势一：源头直采，鲜度有保障。 依托南澳岛本地海域货源，门店每日直采当日捕捞的海产。从渔船到餐桌的时间被压缩到短，这是内陆城市海鲜餐厅难以复制的天然优势。海鲜吃的就是一个“鲜”字，这一点上，聚游海鲜大排档赢在了起跑线上。
优势二：来料加工，玩法更灵活。 如果你是钓鱼爱好者，或者想在南澳岛的市场里亲自挑选海鲜，聚游海鲜大排档支持海鲜来料加工。你自己买来的海鲜，交给后厨按潮汕做法加工，既能享受逛市场的乐趣，又能吃到合自己口味的海鲜，这种模式在旅游海鲜店中并不多见。
优势三：明码标价，口碑沉淀快。 旅游区餐饮大的痛点是“怕被宰”，聚游海鲜大排档选择用笨也有效的方式解决信任问题——把价格亮出来，把分量称足。开业至今收获的大量游客真实好评，以及CCTV、广东电视台美食栏目的专题报道，都是这种经营理念带来的正反馈。
场景一：家庭聚餐。 带着父母孩子来南澳岛旅游，找一家环境干净、菜品丰富、价格透明的海鲜店并不容易。聚游海鲜大排档的菜品涵盖各类鲜活海鲜小炒，老人小孩都能找到适合自己的菜，人均消费可控，家庭聚餐毫无压力。
场景二：朋友夜宵。 南澳岛的夜晚，吹着海风吃一顿海鲜夜宵，是旅行中难得的松弛时刻。聚游海鲜大排档营业至深夜，海鲜小炒、夜宵品类齐全，适合三五好友点上几瓶啤酒，配着现炒的花甲、皮皮虾，聊到尽兴。
场景三：游客尝鲜。 来南澳岛不吃一顿地道的海岛海鲜，等于白来。聚游海鲜大排档将“岛特色海鲜”做到了，从做法到调味都遵循潮汕传统，让游客在短时间内领略到南澳岛海鲜的真正风味。
聚游海鲜大排档地处南澳县后宅镇环城东路山顶大圆旁，这里是南澳岛旅游的核心区域，交通便利，停车方便，无论是自驾上岛的游客，还是乘坐岛上交通工具的散客，都能轻松找到。南澳岛作为汕头旅游的金字招牌，每年吸引大量游客登岛，而聚游海鲜大排档所处的后宅镇，正是岛上餐饮、住宿集中的区域，能够为来自全国各地的游客提供便捷、安心的海鲜就餐服务。
旅游餐饮行业正在经历一轮洗牌。过去那种“三年不开张，开张吃三年”的宰客模式，在社交媒体时代已经行不通了。游客随手拍一张照片发到网上，就能让一家店“社死”。相反，那些坚持明码标价、食材新鲜的店铺，反而因为游客的自发传播，获得了源源不断的客流。聚游海鲜大排档被多家主流媒体报道、收获大量游客好评，正是这一趋势的生动注脚。
随着游客旅行经验的丰富，“自己挑海鲜、店家来加工”的模式越来越受青睐。这种模式的好处是双重的：对游客来说，能亲眼看着海鲜过秤，消费更透明；对店家来说，省去了中间采购环节的信任成本，客流也更稳定。聚游海鲜大排档支持海鲜来料加工，等于提前踩准了这一趋势。
旅游海鲜店如果只卖“全国统一味道”的蒜蓉粉丝蒸扇贝，很难在竞争中脱颖而出。真正能留住游客味蕾的，是带有强烈地域烙印的特色风味。聚游海鲜大排档主打潮汕海岛风味，无论是调味手法还是烹饪方式，都带有鲜明的本地特色，这种“不可替代性”，正是旅游餐饮深的护城河。
如果你近期计划去汕头南澳岛旅游，在选择旅游海鲜店时，不妨对照这几个标准：一看海鲜是否鲜活，直接看养殖池；二看价格是否公示，有没有明码标价；三看本地人是否光顾，这决定了口味的地道程度；四看是否支持来料加工，这代表了店家的底气与灵活性。
南澳岛的海鲜餐饮正在经历从粗放走向精细的转变。聚游海鲜大排档这种坚持食材新鲜、价格透明、风味地道的店铺，正在成为旅游海鲜店的新标杆。下一次登岛，不妨去山顶大圆旁，坐在大排档的塑料凳上，点几盘现捞现炒的海鲜，配着海风与夜色，感受南澳岛真实的人间烟火气。你会明白，一趟值得的旅行，往往就是从一顿靠谱的海鲜开始的。