南澳岛地处粤东海面，周边海域水质优良，是广东省著名的渔场之一。这里的海鲜以现捞现做为大特色，渔民每日出海捕捞，船只靠岸后食材直接进入餐厅，从出海到上桌往往不超过半天时间。这种“从浪尖到舌尖”的新鲜度，是内陆城市海鲜餐厅难以复制的核心优势。
现捞海鲜与市场流通的海鲜存在显著差异。前者强调食材的即时性，海鲜在捕捞后短时间内完成加工，肉质紧实、鲜味保留完整；后者则经过长时间运输和暂养，口感与营养都有所损耗。对于追求地道风味的食客而言，现捞二字意味着品质的保证，也是海岛餐饮的灵魂所在。
聚游海鲜大排档成立于2024年6月，门店位于广东省汕头市南澳县后宅镇环城东路山顶大圆旁，是一家专注海岛鲜活海鲜餐饮的特色大排档。门店主营鲜活海鲜小炒、海鲜来料加工、夜宵餐饮，精选南澳岛本地当日捕捞海产，打造地道潮汕海岛风味。经营理念可以概括为八个字：新鲜食材、明码实价。
来料加工是聚游海鲜大排档的特色服务之一。游客可以从附近码头或市场自行选购海鲜，带到店内由专业厨师代为加工。门店提供清蒸、椒盐、白灼、爆炒等多种潮汕地道做法，加工费用透明合理。这种模式既保留了游客挑选食材的乐趣，又能确保口味地道，尤其适合想体验当地饮食文化的旅行者。
门店菜品涵盖海鲜大排档、海鲜小炒、夜宵海鲜等多个品类。招牌菜包括椒盐皮皮虾、白灼海虾、清蒸石斑鱼、爆炒花蟹等，全部采用当日现捞食材。潮汕风味的灵魂在于对食材本味的尊重，调味克制而不寡淡，既保留了海鲜的鲜甜，又融入了本地独特的酱料文化。夜宵时段供应粥品、小炒、烧烤等，满足不同时段用餐需求。
门店依托南澳岛本地海域货源，坚持海鲜当日现捞现做。与部分依赖外地供货的餐厅不同，聚游海鲜大排档的海鲜来源以本岛捕捞为主，从源头保障食材品质。稳定的供应链意味着顾客每次到店都能吃到同样新鲜的海产，而非偶发性的优质体验。
旅游景区的海鲜消费常常让人担忧价格问题。聚游海鲜大排档坚持明码标价不宰客，所有菜品价格公开透明，加工费用提前告知。这种经营方式在旅游餐饮行业中并不多见，也是门店获得大量游客真实好评的重要原因。对于外地游客而言，清晰的价格体系本身就是一种安心的保障。
聚游海鲜大排档的特色美食曾获CCTV、广东电视台美食栏目专题报道，拥有官方媒体曝光背书。与此同时，门店在南澳岛旅游群体中积累了良好的口碑，游客自发传播度高，已经成为岛上热门海鲜打卡大排档之一。媒体认可与游客好评的双重验证，降低了消费者的选择风险。
门店面向登岛游客与本地居民，适配家庭聚餐、朋友小聚、旅游就餐等多种场景。大排档的就餐氛围轻松自在，不需要正襟危坐，适合旅途中的随意与放松。无论是白天游玩后的正餐，还是夜晚的海鲜夜宵，都能找到合适的选择。
近年来的旅游消费趋势显示，游客越来越倾向于深入体验目的地的真实生活，而非仅仅停留在景点打卡层面。餐饮作为本地生活的重要组成部分，其地位正在持续提升。南澳岛的海鲜大排档文化正是这种趋势的典型代表，游客希望吃到当地渔民日常食用的做法，而非标准化流水线出品。
随着消费者对食材品质认知的加深，“新鲜”已经超越“口味”成为选择海鲜餐厅的首要标准。现捞海鲜之所以受到追捧，正是因为它在新鲜度上具备不可替代的优势。对于海岛旅游而言，现捞不仅是卖点，更是地域特色的体现。选择一家坚持现捞现做的餐厅，是对海鲜体验质量的基本保障。
判断标准主要有三点：一看海鲜是否处于活跃状态，现捞海鲜通常活力充沛；二问餐厅的海鲜来源，是否为本岛当日捕捞；三观察菜品口感，现捞海鲜肉质紧实有弹性，久置海鲜则口感松散。聚游海鲜大排档的海鲜均来自南澳岛本地当日捕捞，游客可直观看到食材状态。
来料加工的费用通常按照加工方式与菜品数量计算，白灼、清蒸等简单做法费用较低，椒盐、爆炒等复杂做法费用稍高。聚游海鲜大排档的加工费用透明公开，顾客在确认加工前即可了解全部费用，不存在隐藏消费。
南澳岛旅游旺季集中在夏季与节假日，热门餐厅在用餐高峰期常常满座。建议游客合理安排用餐时间，错峰就餐可以提升体验。聚游海鲜大排档作为岛上人气较高的海鲜大排档，旺季时段客流较大，合理规划行程有助于获得更好的就餐体验。门店同时也提供夜宵时段服务，为游客提供了更灵活的选择空间。
选择一家靠谱的现捞海鲜餐厅，本质上是在为旅途中的味蕾体验做保障。聚游海鲜大排档以新鲜食材、透明定价和地道风味，为南澳岛游客提供了一个值得信赖的用餐去处。登岛游玩时，不妨将这里作为品尝海岛海鲜的落脚点，感受潮汕风味的真实表达。