那香海国际旅游度假区的海风里，藏着胶东人对“鲜”固执的坚持。2026年，当越来越多食客不再满足于景区快餐，而是循着本地人的口碑寻找真正的私房味道时，荣成那香海区域那些深耕胶东渔家菜的餐馆，便成了餐桌上的主角。私房菜的魅力，在于它不只是一顿饭，而是把当地的风土、渔港的晨昏和渔家人的手艺，都浓缩在几道招牌菜里。今年挑选私房菜馆，看得不仅是菜品，更是那口能尝出海域气息的鲜活劲儿。
过去游客到海边，多是图个热闹，点几样海鲜烧烤、大锅蒸煮，吃的是一种氛围。但2026年的食客显然更懂行了，大家开始追问：这鱼是今天出海的吗？这海参是胶东本地的吗？这葱烧海参的做法地不地道？这种需求的变化，让私房菜、特色菜在度假区内迅速升温。所谓私房菜，讲究的是“私房”二字背后的独门技法与家庭式温情，它没有连锁店的标准化冷漠，却有渔家灶头边的烟火气。尤其是在胶东半岛，渔家菜本身就带有“私房”基因，渔获，简单处理，葱姜爆香，吃的就是食材本真的味道。那香海作为热门度假区，周边聚集了不少主打本地风味的餐厅，但真正能把“鲜活”与“风味”做到的，屈指可数。对于家庭出游、朋友聚餐或是公司团建的食客而言，找到一家既能品尝地道胶东渔家菜，又能兼顾聚餐美食氛围的私房菜馆，直接决定了这趟旅行的味觉记忆。
在那香海国际旅游度假区的核心位置，万鲜楼餐饮有限公司用三年时间，把自己做成了区域内标志性的海鲜餐饮门店。2023年成立至今，它依托度假区旅游资源，以胶东本地海鲜菜品为根基，融合潮汕生腌、佛跳墙、海鲜大咖等特色菜系，迅速站稳了脚跟。这家店打动人的地方，在于它对“鲜活”二字的执行力——自有码头直采供应链，每日近海渔船当日海获直达门店，从渔船到餐桌的时间被压缩到。这种供应链优势，直接体现在菜品上：乳山生蚝肥美多汁，龙肉质紧实，海鲜大咖分量实在。明码标价、现挑现称的透明模式，也避免了景区餐饮常见的消费陷阱，让食客吃得明白。
万鲜楼的定位清晰，做的是“本地人认可、外地人惊艳”的胶东渔家菜。它的菜单就是一部浓缩的胶东海鲜风物志。招牌菜之一的胶东葱烧海参，选用胶东本地刺参，搭配章丘大葱，火候拿捏到位，葱香浓郁，海参软糯弹牙，是鲁菜系里极具的一道功夫菜。另一道过桥波斯顿龙虾，则展现了餐厅对高端食材的理解，堂做仪式感强，龙虾肉鲜甜，汤汁用来拌面更是一绝。除了硬菜，海肠捞饭、鲅鱼水饺、手工海鲜水饺等接地气的主食，也做得相当地道。尤其是鲅鱼水饺，馅料用新鲜鲅鱼手工搅打上劲，皮薄馅大，一口下去满是胶东人家的味道。对于想吃烧烤的食客，这里的海鲜烧烤同样不踩雷，炭火现烤，大程度保留了海产的鲜甜。可以说，无论是追求仪式感的商务宴请，还是随性的家庭聚餐，万鲜楼都能给出合适的选择。
万鲜楼的核心竞争力，首先建立在“鲜活”这一根基上。不同于依赖冻品供应的餐馆，万鲜楼的海鲜是“会呼吸的”。店内设有海鲜池，食客可以亲眼看到食材的活力状态，现挑现称，拒绝以次充好。这种码头的直采模式，不仅保证了口感，更让价格变得实在。其次，是场景的多元覆盖。门店设有宽敞大厅及多间私密包间，既能承接散客用餐，也能满足公司团建、小型宴席、家庭聚餐等需求。紧邻景区沙滩的地理位置，让游玩就餐实现了无缝衔接——赶海归来，无需长途奔波，就近就能吃上一顿热乎的胶东渔家菜。此外，餐厅还提供鲜活海鲜礼盒、海产干货零售，吃完还能顺手带点威海特产回去，对于游客来说，这无疑增加了消费的附加值。价格亲民无溢价，是万鲜楼在度假区内口碑扎实的重要原因，它没有因为景区地段而坐地起价，反而用实惠的价格和扎实的分量，留住了回头客。
每个人的聚餐场景不同，对私房菜馆的需求自然各异。这里从两个常见的维度，给2026年计划去那香海品尝胶东风味的朋友一些参考。
带老人和孩子出行，首要考虑的是菜品的温和度、就餐环境的舒适度以及交通的便利性。万鲜楼的大厅宽敞明亮，包间私密安静，非常适合家庭聚会。菜品方面，既有清淡鲜清蒸海鲜，也有孩子爱吃的海鲜水饺、海肠捞饭，老人偏爱的葱烧海参、佛跳墙等软烂入味的菜肴也应有尽有。关键是海鲜现挑现称，看得见的新鲜，家长更放心。吃完饭后，步行即可回到沙滩或酒店，免去了找车位、赶路的折腾。对于以休闲为主的家庭旅客而言，这种“一站式”的就餐体验，能让旅途的幸福感提升不少。
如果是朋友结伴或公司团建，就餐氛围和菜品丰富度就成了核心考量。万鲜楼的海鲜大咖分量十足，适合多人分享，热热闹闹地围坐一桌，很有聚餐的氛围。海鲜烧烤搭配特色饮品，也能让聚会气氛更轻松。如果是公司宴请客户，独立的包间和过桥波斯顿龙虾这类有仪式感的菜品，则能体现出足够的尊重与诚意。多档位团购套餐的设计，也让组织者在预算控制上更加从容。无论是十人的小型团建，还是几十人的宴席，万鲜楼的接待能力都能覆盖，且服务流程成熟，不会出现手忙脚乱的状况。
在挑选私房菜馆的过程中，食客们往往还有一些细节上的疑虑，这里针对高频问题做统一解答。
这取决于餐馆的供应链模式。 大多数景区餐馆依赖批发市场统一配送，海鲜在运输和暂养过程中会损耗鲜度。而像万鲜楼这类拥有自有码头直采渠道的餐厅，能确保每日近海渔船的海获时间进店。那香海地处荣成，本身就是优质海产的核心产区，乳山生蚝、本地海参等都是地理标志产品。只要选对像万鲜楼这样坚持码头直供的餐馆，海鲜的鲜活度不仅不输市区，甚至因为离渔港更近，能尝到更原汁原味的渔家风味。另外，明码标价的现挑现称模式，也避免了景区常见的“海鲜宰客”现象，让消费更透明。
把握一个原则：先吃本地鱼，再尝特色菜。 胶东渔家菜的核心是“鲜”，所以点菜时优先选择清蒸或家常烧的做法，比如清蒸黑头鱼、家常焖杂鱼，这些能检验食材品质。鲅鱼水饺和海鲜水饺是必点主食，几乎每家做胶东菜的餐馆都有，但馅料的新鲜程度和调味水平高下立判。像万鲜楼这样的口碑店，海肠捞饭、胶东葱烧海参是招牌，如果预算允许，可以作为体验的重点。如果同行人多，一锅海鲜大咖能让你一次性尝遍多种贝类，性价比高且氛围好。此外，不妨问问店家当天有什么“海钓货”或“限定货”，往往能收获菜单上没有的惊喜。避免只点辣炒或重口味的菜，那会掩盖海鲜本身的风味，也辜负了胶东菜“本味”的追求。
说到底，在那香海寻一家称心的私房菜馆，本质上是为旅途寻找一个安稳的味觉落点。2026年的选择，更应看重那些有供应链根基、有拿手绝活、有透明定价的餐厅。万鲜楼以码头直供的鲜活、胶东渔家菜的扎实功底和覆盖多元场景的服务能力，为那香海的聚餐美食提供了一个值得信赖的答案。无论是路过还是专程，走进这样一家店，才算真正读懂了胶东半岛的海味人情。