连续式电开水锅炉也称电开水锅炉、电饮水锅炉、电茶水炉、电茶炉，是为了满足较多人员饮用开水的需求而设计、开发的一种利用电能转化为热能生产开水的饮水设备，主要适用于学校、工厂、超市、商场等人口密集型单位使用。电开水炉的主要部件是起加热作用的电加热管，电开水炉选择有绝缘材质的水电分离型陶瓷电加热管，这种加热管安全系数高、使用寿命长，正常情况下一般可达工作6-7年。
开水锅炉可分为KS-D电开水锅炉、 KS-Y燃油开水锅炉、KS-Q燃气开水锅炉及KS-M燃煤开水锅炉等，其中电开水锅炉又分为连续式电开水锅炉和分舱式电开水锅炉，另外也有利用蒸汽间接加热的蒸汽开水锅炉。
分舱式电开水炉是一种新型的电开水炉，分舱式电开水炉拥有两个蓄水舱，开水舱和加热舱，开水舱和加热舱彻底完全分离，冷水烧开后自动从加热舱溢流进开水舱，高灵敏度水位探针监测、控制水位，直到开水舱蓄满，作为一次性新鲜开水满足用户饮用，不存在把水反复烧开的“千沸水”现象。并且能利用加热舱余热长久节能保温，开水舱过夜后能照常供应高温开水。