.有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“ 必需氨基酸”。
功效作用方面，羊肚菌具有***、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是******，痰多气短的良好中药，有***的保健作用。
***羊肚菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌是一种***珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。