如果您用的是不粘锅的话,只要火力不是太大就不会有这样的问题,普通煎锅煎的时候,预先把锅烧热后再擦干净,然后放油下包子,中途记得加少量的水有句老话叫,热锅冷油不沾锅。
炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完***隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您戴上防烫手套,以免被灼伤。
首先你要多放点油,煎包的过程中要加水漫过包子底部。起锅后要给锅底降温1分钟,掀开锅盖散一下水蒸气。上锅前在锅底均匀抹上一层油,然后上锅,等油有响声时再加入水糊。