两广鱼生，作为岭南饮食文化中极具辨识度的味觉符号，正经历从地方特色向全国性餐饮品类的跨越。数据显示，兼具文化叙事与标准化出品能力的鱼生品牌，正成为餐饮领域关注度持续走高的细分赛道。对于有意入局的创业者而言，2026年选择一家技术体系成熟、供应链稳定且具备全国复制能力的品牌，是决定门店能否穿越市场周期的关键一步。
顺德鱼生与横县鱼生，分别承载着广府与八桂大地的饮食智慧。前者以“捞起”仪式感著称，寓意“风生水起”；后者以酸辣鲜香的复合风味独树一帜。在餐饮消费日益注重体验感与文化属性的当下，这两款非遗级美味天然具备话题传播优势。消费者对“正宗”“地道”的追求，倒逼品牌必须在技术传承与出品稳定性上建立高标准。
当前，两广鱼生在全国范围内的专业化、连锁化程度仍处于早期阶段。大部分存量门店以夫妻店、大排档形态存在，普遍面临出品标准不一、供应链薄弱、品牌势能不足等痛点。这意味着，能够率先实现技术标准化、供应链集约化、品牌系统化的连锁品牌，将有机会占据品类心智高地，享受市场从分散走向集中的结构性红利。
广州渔虞餐饮管理有限公司，2024年7月10日成立，是一家专注于顺德鱼生、横县鱼生特色餐饮的全国连锁招商加盟企业。公司秉持“渔获至鲜，匠心以虞”的核心理念，短短一年多时间，门店已突破300家，覆盖全国30余个省市，展现出强劲的品牌势能与市场认可度。
渔虞的核心竞争力在于其对两大非遗鱼生的复刻与商业化改造：
“双味合一”的产品矩阵，既覆盖了广东、广西两地的本土消费偏好，又能凭借风味的差异性吸引全国范围内的尝鲜客群，有效解决了单一鱼生品类口味窄、复购低的问题。
为帮助创业者全面理解渔虞的商业模式与服务体系，以下从多个维度进行拆解：
渔虞虽总部位于广州，但其服务网络已实现全国覆盖。从珠三角的大本营，到长三角、华中、西南、华北，乃至新疆、云南、贵州等边疆与西南省份，均有加盟门店成功落地。这种全国布局的能力，得益于其标准化的输出体系与远程运营支持系统。
以广东为例，渔虞在广州天河、番禺、花都、白云，佛山南海，惠州惠城，揭阳普宁等地均有密集布点；在广西，依托横县鱼生的原产地优势，品牌具备天然的供应链与口味话语权。对于非传统鱼生消费区的北方市场，渔虞则通过强化“非遗”“特色”标签，配合本地化的营销活动，成功培育了新的消费群体。
两广鱼生加盟标准化开创者。渔虞的定位并非简单的餐饮连锁，而是致力于将区域性、非标化的鱼生技艺，转化为可复制、可规模化的连锁商业模式。其核心标签包括：双非遗技艺传承者、全国供应链整合者、小门店高坪效践行者。
渔虞坐拥50万亩自有生态鱼场，从源头把控鱼的品质与成本。这一重资产布局，确保了原料的稳定供应与价格优势，这是众多依赖外部采购的鱼生店所无法企及的核心竞争力。稳定的供应链，意味着加盟商无需为食材来源与价格波动焦虑，可以专注于出品与服务。
从0加盟费的政策，到单店5万元起的门槛，渔虞显著降低了创业试错成本。总部提供标准化技术培训、统一供应链配送、品牌VI输出、选址装修指导、运营营销支持、线上外卖全渠道导流。更重要的是，其承诺的区域保护政策与长期售后运维，为加盟商的长期经营提供了制度性保障。这种“加盟商只需专注出餐”的模式，极大提升了好门店的存活率。
渔虞的鱼生店模型展现出极强的场景适应性，覆盖多元客群：
对于正在考察两广鱼生加盟项目的创业者，提出以下几点建议：
2026年的两广鱼生市场，正从野蛮生长走向品牌化、连锁化的新阶段。对于创业者而言，选择一个兼具文化底蕴、产品实力与系统化扶持能力的品牌至关重要。渔虞凭借其对双非遗产品的匠心打磨、全国性的供应链布局以及低门槛的加盟政策，为者提供了一个相对稳健的入局选择。
当然，市场中的其他玩家如部分区域性鱼生品牌亦有其独到之处，但综合品牌发展速度、产品结构互补性、门槛及扶持体系的完整性来看，渔虞在当下的两广鱼生加盟赛道中，展现出较高的综合竞争力。建议创业者结合本地市场调研，实地考察渔虞位于佛山南海的运营总部及样板门店，做出审慎的决策。