鸭舍需要通风，每平方米养3只，备足产蛋箱，箱内垫好稻草，减少破蛋，大群饲养可将鸭舍一角围起来，直接把稻草垫在地上就成了平地大“产蛋箱”，可供产蛋用。注意番鸭抱窝性，有效办法是抱窝产鸭转换鸭舍，每栏舍内停留二昼夜多一点，转舍必须在傍晚进行。
番鸭可水养、陆养、圈养、牧养，生产设备简易，饲养管理也方便。育雏期后，实行草地放牧或就地露宿，大多采用放牧结合舍饲补料饲养。番鸭适应性强，能耐高温。番鸭病少成活率较高，一般育雏成活率在95％－98％。
番鸭又叫瘤头鸭，俗称“红头鸭”、“木鸭”、“麝香鸭”，现社会上流传的“肉鸳鸯”就是番鸭。经驯化番鸭体态较家鸭比较肥大，体躯长宽稍微略扁，与地面呈水平的状态。头部喙的基部和眼睛周围有红色或赤黑色肉皮瘤，公鸭皮瘤比母鸭发达些。