利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。
改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖，地瓜干浸糖锅抽真空，用淀粉糖浆取代40～50%的蔗糖，这样，煮制成的果脯依然是吃糖饱满，但吃起来甜度适宜
地瓜干浸糖设备是一个可以抽真空，对产品可进行真空压力浸渍操作的罐体容器；地瓜干浸糖设备机组是指包括地瓜干浸糖设备在内的成套真空渍渗系统设备。
