烧饼炉是一种烘烤面食饼类的器具,制作工艺久远.早期多用普通的铁锅,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在铁锅的一边开一个十五公分左右的口，把锅扣过来，下面用木炭烧，等把锅烧到一定的温度，再把里面放有花椒粉和盐，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的饼贴在铁锅的上壁烘烤,这样的一种工具。
烧饼机做出来的烧饼***周村风味:有“酥、香、薄、脆“四大特点，富有营养，老少皆宜，继承周村烧饼的特点，具有:圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。
烧饼炉做饼种类广,很多饼类都可现做现卖，馍香诱人!味美的烧饼，手抓饼,牛舌饼，酱香饼，素馅饼，夹肉饼，各种配料饼等，能做种类很多，人们特别的喜欢吃，老少皆宜。