注意鸭舍清洁卫生及疾病防治，垫料每周更换一次，每次铺新垫料时都不要忘记在地上撒石灰粉，注意鸭舍干燥、通风和消毒。
番鸭羽毛颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等颜色，国内番鸭大多数是纯黑羽，法国进口巴巴里番鸭大多是纯白羽。番鸭两性差异大，体型和体重大小差异明显，番鸭性成熟期一般公鸭30－32周龄，母鸭28－30周龄，年产蛋80－120枚，蛋重70－80克，孵化期为35天。
出壳苗鸭要求先饮水再开食，要求不超过18－24小时。饮水先用0．1％高锰酸钾水或百毒杀水，饮水1－2天，然后在饮水中加适量补和氟哌酸类或强力霉素等药，以增强体质并预防疾病。开食把饲料放在大浅盘里或麻布上面让其采食。