冷库中发生异味，通常说来有以下几个方面的要素： 冷库在未进食物前就有一种异味存在。 入冷库前食物就有糜蓝蜕变景象，如蜕变的蛋、肉、鱼等。 寄存过鱼的冷库，未经清洁即寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物，致使气味传然而蜕变。
冷库扫除异味的办法 臭氧法。臭氧具有激烈的氧化作用，不但能消除冷库仓库异味，还能阻止微生物的成长。选用臭氧发生器，可完成对仓库异味的扫除。
冷库设计安装之后，配电箱机床之间的电源线蕞好是放置在桥架中间，桥架也需要使用底座来起到支撑的作用，鑫鑫制冷表示，建议在使用桥架的时候，千万不可以和地面直接接触。