该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制，物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。
设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解，真空状态能对食物一定程度的保鲜，真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还可以可以抑制微生物的生长繁殖。通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加风味，更可口，更好卖。
滚揉机采用***304不锈钢材料制作,耐腐蚀,生产过程不会产生金属锈污染，食品卫生设计，确保卫生清洁。采用***的制造技术，具有变频、自动化、转速可调的优点。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。