如同食品添加剂一样，可以使用不等于可以过量使用。过量使用对人体是有害的。如果担心乙稀利超标，可以用苏打水浸泡去除残留。当然，尽量还是选购正规渠道有质量保障的水果。
乙烯利具有促进果实成熟，刺激伤流，调节部分植物性别转化等效应。合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，才有可能对人体健康造成危害。
乙烯利主要采用喷雾法施药，也可以拌种和浸种。乙烯利具强酸性，能腐蚀金属、器皿、皮肤及衣物，使用时应戴手套和眼镜作业，作业完毕应充分清洗喷雾器具。
