洗碗机的分类及其工作原理：采用高温高压水不断反复冲刷在餐具的表面，水中添加***的洗碗剂或消毒液，达到清洗消毒的目的。洗碗机的烘干机部分采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上。洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地；洗碗机应水平放置，要远离等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观；使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
客户问“全自动洗碗机为什么这么贵”、“商用洗碗机可以满足生产吗”......餐具消毒配送中心用洗碗机体积大、产量大、清洗速度快，因而与商用的全自动洗碗机的成本相差也很大。所以在选购洗碗厂用洗碗机时不能拿商用洗碗机作比较。
使用全自动洗碗机安全事项1.购机后，生产厂家会派相关安装人员对洗碗机进行安装并进行指导使用，机器的不恰当使用或用于洗涤不当物品均有可能造成危险。机器***于年满18岁，接受过安全操作培训的合格操作人员操作。使用任意 必须定期进行培训了解正确使用及安全操作维护。