1、开水炉单独工作使用连续式开水炉，需要按住控制器的“手动启停”键强制给锅炉加水，水位达到极低安全水位时，锅炉自动停止补水，微电脑锅炉控制器经过设定，锅炉开始全自动工作，自动补水、自动加热，达到设定温度时，锅炉进入自动保温状态，开始连续供应开水给用户。2、连接保温水箱工作自来水先把锅炉蓄满，然后启动电加热管开始加热，炉水达到设定温度（开水）后，控制锅炉进水的电磁阀打开，自来水从锅炉下部进入锅炉，从而把开水从锅炉上部的出水口推入保温水箱，保温水箱连接开水管道，满足集中型用水需求。另外，保温水箱顶部装有水温控制探针，低于设定水位自动进行补水，达到设定水位自动停止补水，始终保持水箱内的开水满而不溢。
4、结构配置不同：开水器型号是固定的，无法拓展升级。开水锅炉可分为直热式、容积式、蓄热式等，并且还可以与保温开水箱相连，满足人口密集型单位集中大量取水的需求。5、使用寿命不同：开水器采用的电加热管是插入式（也称侵入式）的不锈钢加热管。由于加热管和水直接接触，使得加热管结垢严重。因为水垢导热系数极低，加热管的热量无法顺利被水吸收，不但导致能源大量浪费，而且会使加热管干烧爆管。电开水锅炉配置的是水电分离式的“防电墙”陶瓷电加热管，不受水垢干扰，节能降耗，表面热负荷低，使用寿命大大延长。电、油、气开水锅炉加装净水阻垢器，杜绝水垢产生。6、安全性能不同：开水器只有漏电断路开关，有时还需要用户自配。开水锅炉具有漏电短路保护、电压电流异常保护、超温过热保护、缺水干烧保护、逐级加载、减载保护、安全报警保护、定时开、关机功能，性能齐全，安全放心。
1、理论概念不同：开水器是利用电能转化为热能从而把水加热成热水的器具。新型开水炉是采用电能或油、气等燃料把水烧开的锅炉。2、生产厂家不同：开水器厂家产品单一，主要是生产电开水器或者水箱产品。开水炉厂家除了生产各种燃料的开水炉，还制造热水锅炉（可以洗浴或采暖）、蒸汽锅炉、导热油锅炉等大型热能设备。3、使用对象不同：开水器仅仅只有电加热方式的，并且大都功率较小，一般大不超过18千瓦，所以一般只针对小客户群体。开水炉不但品种多样，而且型号齐全，每小时开水量从15公斤到6000公斤应有尽有，甚至还可以定制更大的型号，能完全满足医院、学校、宾馆、厂矿等各类企事业单位的饮水需求。