干冰是固态的二氧化碳,在6250千帕的压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,在低压下迅速蒸发,二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存放在空气中,虽然二氧化碳在空气中的含量很小,但是它确实我们所认知的重要气体之一,干冰很容易挥发,升华为无色无味
干冰清洗无需降温和拆卸模具,避免了化学清洗法对模具的腐蚀和损害、机械清洗法对模具的机械损伤及划伤,以及反复装卸导致模具精度下降等缺点。关键的是,可以免除拆卸模具及等待模具降温这两项耗时间的步骤,这样均可以减少时间约80%-95%。
以食品级干冰为例,近年来这种干冰在餐饮业发展迅速,但产品质量问题引来不少专家关注,专业人士提醒消费者,购买干冰食用时,要小心谨慎,多了解一些产品相关知识,确保购买的干冰产品安全、卫生、可靠。