冷加工的铬镍不锈钢，如有磁性，可取小块在火中烧红让其自然冷却或放入水中（退火），一般来说，经退火后磁性会显著减弱或完全消失。但有些铬镍不锈钢，如Cr18Ni11Si4AlTi钢和Cr21Ni5Ti钢，因钢中含有较多的铁素体元素，其内在组织有相当部分是铁素体。因此，即使在热加工的状态下也有磁性的。
304是超低碳不锈钢，碳含量降到0.03%以下，可避免晶间腐蚀，并且在理论上抗应力腐蚀的效果比304要强，但在实际应用中效果并不明显。降低碳和添加钛的目的是一样的，但加钛的321冶炼成本较高，钢水稠，价格也较贵。
304由于不锈钢本身屈服点高，硬度高，冷作硬化效应显着，304不锈钢板进行折弯时其特点如下：因导热性比普通低碳钢差，延伸率低，导致所需变形力大；不锈钢板料在折弯时与碳钢相比有强烈的回弹倾向；不锈钢板相对于碳钢由于延伸率低， 折弯时工件折弯角R要大于碳钢，否则有出现裂纹的可能；由于304不锈钢板硬度高，冷作硬化效应显着因此在选择压***具时要选择热处理硬度应达到60HRC以上的工具钢， 其表面粗糙度要比碳钢的压***具高一个数量级。