我国国标规定的食品添加剂可食用量远远大于对身体有害的剂量，因此符合使用标准规定的食品添加剂对人体是安全的，限量的食品添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的，没有积蓄性，也不会对身体产生伤害。因此人们对于食品添加剂不必过于担心和畏惧。
合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但是如果食品添加剂未按照规定使用就可能对人体健康带来一定危害。所以食品添加剂的使用如果是按照规定合理的使用是安全的。
食品添加剂按照来源可分为天然及人工合成两类，这两类添加剂在安全性上没有优劣之分。许多食品添加剂都是先从天然物质中提取，然后搞清楚其化学结构，再进行人工合成，所以从成分上来说，二者是完全相同的。都是安全可靠的。