开水炉烧开后的水属于生活饮用水范畴。为保证生活饮用水（以下简称饮用水）卫生安全，保障人体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》及《城市供水条例》的有关规定制定的。
开水炉是为了适应各类人群饮水需求而设计开发的开水炉。其容量根据不同群体的需求，可以按照用户要求定做，开水炉适用于企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合。
开水炉包括KS-D电开水炉、KS-Y燃油开水炉、KS-Q燃气开水炉及KS-AII燃煤开水炉，开水炉也称茶水炉、茶炉、开水锅炉、饮水锅炉等，开水炉是为了适应各类人群饮水需求而设计开发的饮水设备。