冷库时指以人工制冷方法建立起来的低温特种仓库。其功能是对易腐食品进行加工和贮存。
室外型：为独立建筑，有基础、地坪、站台、机房等辅助设施。库内净高3.5m。常用金属框架，也有用钢筋混凝土框架。多为外承重结构。
直接冷却方式：制冷剂在冷间的蒸发器中直接蒸发。传热校率高，但对系统密封性要求高，普遍应用。2、间接冷却方式：由载冷剂通过冷间的冷却设备冷却冷间。传热效率低，费用大。目前仅盐水制冰采用。
