冷库管理人员应定期清洁冷库的内部和外部卫生。 例如，对于冷库板的维护，有必要在清洁和维护过程中避免硬物碰撞和刮擦库体，因为这可能会导致库板凹陷和腐蚀，并严重减少 库体的局部绝缘性能。
冷库外的环境温度及湿度：温度为+35℃;相对湿度为80%。冷库内设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃;冷藏冷库：-5～-20℃;低温冷库：-25℃。进冷库食品温度：L级冷库：+30℃;D级、J级冷库：+15℃。
食品很容易腐百，所以有一个好的储存冷库很重要，隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好，耗冷量越小，所引起的库温波动也就越小，从而有利于贮藏物的质量保持，延长贮藏时间，减少贮藏物的干缩损耗，同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。