以食品级干冰为例，近年来这种干冰在餐饮业发展迅速，但产品质量问题引来不少专家关注，专业人士提醒消费者，购买干冰食用时，要小心谨慎，多了解一些产品相关知识，确保购买的干冰产品安全、卫生、可靠。
干冰在升华成为二氧化碳的过程中，会释放出体积比原来固体干冰大很多倍的气体，如果将它放在一定体积密闭的环境中，升华产生的气体会对密闭容器内壁产生很大的压力，如果放在冰箱里会把冰箱门胀开，严重的话会引起暴炸的危险。
近些年，作为一种新型保鲜剂，干冰在食品行业火了起来。比如航空食品的保存，酒店里龙虾、蟹等海产品冷冻冷藏。再如，在食品仓库或火车冷藏库中放一些干冰，既可以降低温度，又可以使细菌无法繁殖，从而保持鱼、肉、水果的新鲜。