0~5℃的低温保鲜冷库：适用于水果、蔬菜、乳制品、禽蛋、等行业的保鲜冷藏。-15℃~-23℃的低温冷藏库：适用于肉类、水产、水果等食品的冷藏。
低温冷库的造价和其温度的要求设定有非常大的的关系。 在空间容量相同的情况下，我们可以大概的总结为温度越低， 其需要配置的机组设备的功率将越大，保温材料的厚度也将越大。 那么自然冷库成本也将会越高。
一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度储存。因为，温度降至-15℃以下，食品东结率较高，微生物和酶类基本上停止了活动.生长，氧化作用也非常缓慢。所以，食品可以储藏较长时间，并有较好的冷藏质量。