苹果：温度0℃～+1℃，湿度85%～88%；冷库保鲜期：3-4个月 ；苹果气调库保鲜期：6-8个月。 梨子：温度0.3～0.8℃，湿度82%～86% ； 冷库保鲜期：3-4个月 ； 梨气调库保鲜期：5-6个月。 香蕉：温度6.2℃～8.4℃，湿度75%～80%；气调库保鲜期：5个月。
规格或贮藏吨位容量，规格是决定苹果冷库安装价格更重要的原因。不同规格的苹果冷库更终的建设成本也将是非常的大。
苹果冷库设计的温度范围一般在0~5℃，湿度范围一般在85％~95％。氧的含量为1.5%； 二氧化碳的含量为1% 。可是因为苹果品种有多种，不同的品种其贮藏温度也是会有些出入。