新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸组态近似 breast milk，易被消化吸收，是儿童发育期,女性孕期及产后康复的保健食用油。
核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对于眼睛的发育至关重要．防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。
核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。核桃油是选取高品质的核桃做原料，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。
