农村酿酒，很多人都是一年酿一次，酿酒设备和器具都是存放了好久没用的，所以一定要做好消毒工作，要不酿出来的酒口感不好，还有可能有异杂味。
小型酿酒设备的消毒工作是：往锅炉里加水至******水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
在啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机或过滤槽、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等，清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。