米线质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等。所以选择好的米线机，要看它的口碑质量很重要。
米线，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
如何选择米线加工机械，很多人都在找寻好的米线机工机械，因为现在市面上各种米线加工机械实在是太过泛滥了，生产出来的米线，不论是口感跟卫生都不让人很放心，因此，找到一家好的米线加工机械，对于开米线店和食堂来说是多么的重要啊。