“拓荒牛，吃苦耐劳，肯干实干，不空谈，重行动，是改革开放中创业者的象征。拓荒牛精神是中华民族应具有的精神。拓荒牛粗犷雄伟，重心向前，坚韧不拔，是刚毅和力量的象征，是事业成功，吉祥和幸福的守护神。
扎根地下、抗拒出土的树根，实际上象征着固步自封的旧思想、束缚进步的旧观念。老牛拼命拉出这些树根，不仅是要排除妨碍建设特区的障碍，更重要的是要扫除阻碍前进的思想桎梏，解放思想，放飞心灵，打开国门，睁开眼睛看世界，让中华民族再次走上复兴的道路。
拓荒牛建筑主要有：1、位于深圳市委大院门前的拓荒牛雕像是深圳开拓精神的象征，是全国有名的艺术家潘鹤雕刻而成的。2、位于中国政法的大学昌平校区，为1987级校友赠送母校制作，鼓励广大中国政法的大学学子开拓创新。3、位于华南农业大学北门气势蓬勃的铜牛雕像，为校园文化建设增添了灵动的一笔。他同时还阐述了铜牛背后的深刻涵义：力耕不息的老黄牛精神，诠释了华农人自强不息、开拓进取的精神品质，同时也喻义着华南农业大学百年薪火相传，百年力耕不息。