为什么会出现蔬菜配送?因为农产品被采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时 多是单一类别，需求单位或个人没办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工---采购商负责采购，运输到批发市场;配送商从采购商那里购买，并粗加工;然后配送商将各个单位食堂所需的菜品配送到位。
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