排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:5、排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。6、排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机小风量为7200m/h，大风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的大风量）。7、排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富余量。8、排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。
工艺排风种类很多，有的可能其中含有焊渣，油漆，有时需要高温、排烟等，不同成分有不同的处理方法，对风机要求不同;
厨房排油烟一般按照炉头和烟罩投影面积计算排风量。 按炉头的话，一般是2500~3000m?/h一个炉头计算；按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。 利用设计排风量计算管道的截面尺寸和选用风机。