长龙洗碗机的工作原理是首先碗碟送入到机器的入口内机器会自动拉入碗碟茜、碗碟到达预洗缸内机器先用高压、密集、的喷射水流水温在68~80度热水混合***的洗涤剂冲洗餐具，使餐具达到清洁的目的，当到达主洗缸内机器再次用高压、密集、的喷射水流水温在60~80度热水对碗碟冲洗。到达一次喷淋区内机器用70~80度水冲洗过错碟、到达二次喷淋区内再用干净的85~90摄氏度的高温热水对餐具进行喷淋，如果加上***的催干剂，洗完的餐具(瓷器或玻璃)在半分钟内就会呈干的状态，{长}定制，此时餐具投入使用，完全符合卫生标准。由于餐具是放在***的茜筐上清洗，清洗过程不需经人手，大大降低餐具损坏的机率!
洗碗机如何使用？无须初洗，无需篮框，餐具形状大小各异一次洗净；餐具投放方式：碗口朝下，冲洗时碗内不残留水。餐具不需要整理归类即可直接清洗；餐具不需预洗，洗净能力强，速度快；传送带上不设有软压带，冲洗时可加大水压，冲洗更干净。节水、节能，洁净效果好，循环利用水，减少排污量。输送带速度无级变速，可随意调整速度。大量减少清洗人员，节‘人’省钱。周转箱可直接机洗，无须人工清洗。洗碗机维修过程中的一般流程和思路：在日常工作中，厨房设备维修人员经常会遇到洗碗机这样那样的故障。
洗碗机在外部供电供水条件满足的情况下，如果洗碗机不能正常工作，那么问题就出在机器本身，对于不同的故障，要有不同的判断思路。大概罗列以下几点，供参考。洗碗机不工作，我们根据上述流程知道，开机***步必须电源显示板或指示灯显示机器有电，如果没有，要对电路进行检查。如果有电，机器的下一步工作是注水。注水需要满足的条件是各控制开关正常，且处于正常的工作状态。如果不注水，我们需要检查：门磁开关、限位开关、过载开关、水位开关等是否没有关好或异常动作？有没有损坏？注水组件是否故障：电磁阀、减压阀等？水箱水位正常后，机器下一步的工作是对水箱水进行加温。此过程如果故障，需要检查的有：发热管是否正常？温控组件是否正常？水位控制开关是否正常？过热保护开关是否动作？供电接触器是否正常供电等？