1、优质不锈钢角钢的成分均匀，冷剪机的吨位高，切头端面平滑而整齐，而伪劣材由于材质差，切头端面常常会有掉肉的现象，即凹凸不平，并且无金属光泽。而且由于伪劣材厂家产品切头少，头尾会出现大耳子。2、伪劣不锈钢角钢无金属光泽，呈淡红色或类似生铁的颜色，原因有两点它的坯料是土坯。伪劣材轧制的温度不标准，他们的钢温是通过目测的，这样无法按规定的奥氏体区域进行轧制，不锈钢角钢的性能自然就无法达标。3、伪劣不锈钢角钢材质含杂质多，钢的密度偏小，而且尺寸超差严重，所以在没有游标卡尺的情况下，可以对它进行称量核对。
热轧和冷轧都是角钢成型的工序，它们对钢材的组织和性能有很大的影响。角钢的生产工艺通产分为冷拔与热轧两种，而角钢以热轧为主。热轧指的是方坯在高温状态下，利用合适的孔型，对钢坯进行连续的轧制而得到的规则形状。角钢冷轧的生产流程一般要比热轧复杂，需要进行三辊连轧，挤压后要进行定径测试，如果表面没有响应裂纹后要经过割机进行切割，然后进入退火流程，退火要用酸性液体进行酸洗，酸洗时要注意角钢表面是否有大量的起泡产生，如果有大量的起泡产生说明角钢的质量达不到响应的标准。
角钢俗称角铁、是两边互相垂直成角形的长条钢材。有等边角钢和不等边角钢之分。等边角钢的 两个边宽相等。型号不表示同一型号中不同边厚的尺寸，因而在合同等单据上将角钢的边宽、边厚尺寸填写齐全，避免单独用型号表示。热轧等边角钢的规格为2#-20#。角钢可按结构的不同需要组成各种不同的受力构件，也可作构件之间的连接件。广泛地用于各种建筑结构和工程结构，如房梁、桥梁、输电塔、起重运输机械、船舶、工业炉、反应塔、容器架以及仓库。