斜切鱼片机特点：1、不分鱼种和大小均可直接上机操作切片。2、切片厚度随时可调，无需停机。3、切的鱼片薄厚均匀，不影响鱼的烹饪和肉的口感和质量。4、本机采用全不锈钢材料制作而成，耐磨耐用，符合标准。5、操作简单，清洗方便，安全可靠，可根据客户需求定做机械尺寸。
使用斜切鱼片机时要先进行空机运转，检查有无异响异样，如果空转正常就可以进行使用，注意启动机器前要检查刀组上有没有杂物，送料时操作人员要注意手和刀组要保持一定的安全距离，机器运转时不能用木棒忘里面捅，否则会导致机器损坏，严重时可能会危及人身安全。
本机实现了真正的自动化斜切鱼片、快速，真正代替了手工操作的效率低，以及安全隐患。是宾馆、饭店水产加工等餐饮行业鱼类加工理想的机器设备。