炒货机有25型和50型两种，每个型号各有燃气加热和电加热两种方式。炒货机采用***的滚筒卧式结构，加热均匀，密封性好，焖炒效果特别好。同时结构上今年进行了改进，改为后盖可以打开，这样保养和维修十分方便。用气加热的炒货机配有节能灶头，可调节火力大小。用电加热的炒货机带有温控仪，可任意调节温度。滚筒的外夹层内选用石棉作保温材料，保温层性能良好，热效率好。能保证适应各种炒货温度的需求，所炒的食品口感好。同时节电省时。
保养方法上班前将各加油口注上机油，每星期检查一次蜗轮箱是否缺油，缺油应加机油。每班停机时关掉空气开关，如长期不用，在停机时将筒锅内原料全部清除干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，保持筒锅内有油，确保筒内不生锈。如发现筛网破损，将出料口的蟹肤外筒卸下，抵达上或补上12目筛网即可。长期不使用，重新使用时先开空机转10～15分钟，把原存的杂物清除出来，并可将筒内的油烤干后加热。升温时必须转动机器，关闭电炉，机器还需转动5～8分钟。煤加热的（每班停机后将炉火熄灭，可采用湿煤封炉并确保第二班开机前炉内不得有火）。炉火熄灭或封炉后机器同样需转动5～8分钟。
优点： 体积小耗电少：智能控温：可控性强，控温jing确。炒制品量少：在应用中降低实验成本。热辐射小：该机锅体使用双层保温，对作业环境（实验室或教室）热辐射小。环保：该机是采用电磁加热，对作业环境碳排放为零。低耗：该机使用复合锅体＜滚筒＞：保护热量不能向外散放，热效率可达95%以上，比传统的电加热烘炒货设备节电45%以上。人机界面：人性化设计，智能控制：参数设定方便快捷。故障自诊断功能：故障显示一目了然。