乙烯利是一种用于刺激农作物生长的药剂，它是有机化合物，为白色针状结晶。工业品就是为淡棕色液体，易溶于水、CH3OH、CH3COCH3、(CH2OH)2、丙二醇，不溶于轻质的石油产品。
乙烯利其实就是用来催熟的，常见的就是用来催熟水果。它虽然是化学剂，但是我们使用乙烯利催熟水果的技术已经很成熟了，只要严按照用量要求，一般是不会有什么事情的。
乙烯利是可以用在许多的农作物上的，不单单只有水果可以使用。比如说水稻、玉米、黄瓜、西红柿、棉花等等，只要合理的使用乙烯利，就可以达到增产、增效的效果。
