使用斜切鱼片机时要先进行空机运转，检查有无异响异样，如果空转正常就可以进行使用，注意启动机器前要检查刀组上有没有杂物，送料时操作人员要注意手和刀组要保持一定的安全距离，机器运转时不能用木棒忘里面捅，否则会导致机器损坏，严重时可能会危及人身安全。
自动鲜鱼切片机结构紧凑、外表美观、操作简单、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，切肉效果均匀可自动成斜片，采用进口刀片及皮带及带有独特的自动润滑装置，功率强大，是宾馆、酒家、食堂、鲜鱼加工场等单位所不可缺少的鲜鱼加工机械。
切出的鱼片整齐美观，容易包装，加工，安全，省人工，是超市火锅店中小型鱼片批发商设备。