谷朊粉不等于高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉
谷朊粉就是纯小麦蛋白，蛋白质含量比较高，有助于消化。濮阳黄河实业有限公司了解一下。
谷朊粉一般一个厂家就一个档次，只是品牌不同，价格也不同罢了，还有品牌时间长了，价格会高一点点，新品牌价格会低一点
