用燃气或液化气为能源，这样的干净方便，可以随处移动，不需要动力电。河南豫东地区的，煎包比较有名，有很多做煎包锅的，质量都还行，比较大的厂家是万通，他家的煎包锅有自己的专利，相对来时，比较有优势，可以烤炉一下。煎包锅，如何选购，选用煎包锅，认清好规格，看自己的客源有多少，一般的话河南煎包锅，比较出名的有80厘米，85厘米，80厘米的，看根据自己的销售数量，来确定买多大口径的锅。
锅凉油是对的把锅里油烧冒烟倒出再放油就好煎时别着急添水待到水煎包底下煎的有点发黄发硬再加水面别和的太稀注意以上几个事项就不会沾锅了，做水煎包时要先在锅内放一些油，让油在锅底均匀涂一层，油烧到七成热再放包子，放包子时，先放外圈，然后放锅中间。也就是，锅底有油、锅要有温度就不粘锅了。
炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全能隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过，建议您戴上手套，以免被灼伤。如果您用的是不粘锅的话，只要火力不是太大就不会有这样的问题，普通煎锅煎的时候，预先把锅烧热后再擦干净，然后放油下包子，中途记得加少量的水有句老话叫，热锅冷油不沾锅。避免锅体过时洗涤容易被蒸汽伤。请在锅有余温，温热时来清洗锅具，不锈钢在受热后更易被洗净。因燃气不纯，长期使用后，不锈钢的外表就容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用清洁剂和保剂定期清洗锅表。