熟的饺子如果2-3天内就要吃掉,那么放在冷藏室;但是要存放较长时间,那就要放在冷冻室。 一般冰箱的冷藏室是用于保鲜的,饺子放几天再拿去加热吃,口味不会变化太多;而冷冻层主要用于保质,煮熟的饺子放在冷冻层,再次加热时口感可能会变差,但是能够存放很长花间。
速冻饺子不要和其他生鲜肉类一起存储,比如鲜肉、鲜鱼等。因为新鲜肉类容易携带细菌,速冻饺子做过杀菌处理,一起存放容易造成细菌传播。如果速冻饺子因存放不当已经有解冻变软、粘连、变形开裂、颜色发灰发暗等症状了,建议就不要再吃了,以免损害健康。
按照包装上的说明,一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在零下18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、鲜味却在慢慢变化,脂肪会huan慢氧化,维生素也在huan慢分解。因此,零下18℃下有3个月的保鲜期,绝不意味着它真能保质3个月。