虾皮一般人群皆可食用，特别适合中老年人，孕妇，***患者，腰脚无力人群食用。但是虾为发物，患有上火，***鼻炎，***，***皮炎的患者不宜食用，***患者特别应禁食。
虾皮和虾米皮不同，虾米也叫虾米皮，俗称小虾皮，是小虾的干制品。虾米皮和小虾在众多的海虾类产品中是不上数的，是极其廉价的，但是它的营养价值却能与其他海虾相媲美，是经济实惠的营养食品。
虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，也叫海米，超市里都有卖的，越是干净大的虾皮相对价格高点，大概在6元至18元不等！由于虾小而且已经加工成干了，所以没有感觉到硬。