操作方法分加热方式：分电磁加热和其它加热方式，下面给大家说下我公司用的电磁火锅底料炒锅的操作，功率20KW，分5档控制。 自动测温，可全过程温度测控，***。(直接测量物料温度) 刮板***，变频调速；采用公转加自转方式，混料更均匀，刮锅更***
以前吃火锅各种底料都是用人手工熬制的，这样既浪费人力又浪费时间，并且对食品卫生的要求达不到。随着时代的变化，太极公司研发生产出了一款新型的火锅底料炒锅，这款设备不仅模仿人工翻炒，且保留火锅底料的色香味，更大的特点是节省人工，自动化程度高
火锅底料炒锅采用食品级不锈钢制造干净卫生，符合食品卫生安全要求；设备自动化程度高，自动升臂、自动加热、自动翻锅出料，所有操作集中控制