经济不断变革，大集中清洗已经满足不了饭店酒店学校食堂的使用，于是一部分餐饮食堂选择自己够买全自动洗碗机，酒店洗碗机，小型全自动洗碗机广泛被关注。在一些大型的餐饮店和酒店等场所，都会有很多的餐具需要清洗消毒，不可能单用消毒柜就可以解决的问题的，当然也有大型的蒸柜，但是成本很高，很多场所的老板都会把餐具送去到餐具的消毒中心进行消毒烘干包装，但是这样会加大成品的，倒不如自行买一台消毒烘干一体的大型餐厅洗碗机和酒店洗碗机，省时省水省人力物力。
洗碗机工作流程：1.洗碗机要正常工作，需要满足的条件是必须有正常压力的供水，符合要求的电力，洗碗机自身各项功能正常。2.在洗碗机外部供电供水正常的前提下，我们要使用洗碗机，首先要保证关上洗碗机门盖；开启洗碗机电源。这时如果洗碗机的功能正常，那么机器会开始往洗碗机洗缸进行加水，水位达到预设值后，注水过程自动停止；接着加热管开始工作，对水箱水进行加温。3.当各水箱（大部分机型是有多个水箱的）水温达到预设值后，洗碗机进入待命状态，随时可以开始洗碗的工作。下一步工作就是启动运行按钮或者开关，机器即进入正常的工作状态。
现在商用洗碗机已经非常的普遍了，有很多原因使各大餐饮企业都争相购买，下面我们来看看商用洗碗机到底有哪些优势:效率方面:提高洗涤速度;洗碗机时间明显缩短，减轻了劳动强度。成本方面:减少瓷器损破率，减少员工数量节约劳动成本。效果方面:保证清洁和消毒效果，提高餐具周转速度;餐具的投资是业主的一款比较大的支出。环境方面：改工作环境;洗碗间将保持干净明亮，地上的水污将没有或明显减少。增值方面:提高餐厅品位。 节能环保：强力风刀采用欧式风切原理，直接风切餐具表面水分，深圳酒店洗碗机，避免浪费烘干热能，比同类产品更节能环保。烘干效果好：烘干机采用热对流循环系统和微波烘干技术。餐具每个角落的水分瞬间烘干，高温伴着紫外线消毒和杀菌。