全自动洗碗机流水线的工作原理： 采用高温高压水不断反复冲刷在餐具的表面，水中添加***的洗碗剂或消毒液，达到清洗消毒的目的。洗碗机的烘干机部分采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上。循环泵是洗碗机重要的部件之一，决不允许，不宜频繁开泵，开泵次数15次/小时。每年拆洗轴承，更换油脂，每两年换新轴承，轴承壳的高温度80度，机械密封若生产微漏（20滴/分小滴）仍属正常，经常检查机械密封、轴承，如有损坏，不能正常工作，应及时更换，宜由***人员修理。
饭店餐具碗筷清洗机流水线消毒处理：1，高温消毒：餐具烘干一般选用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。高温消毒要真实达到作用必须要具有两个条件，一个是温度（双层隔热保温结构及耐高温风机的热风循环和回收，餐具的设备清洁度达到100%，干燥度100%），另一个是时间，温度在160-180℃，连续高温3小时或300℃，时间30分钟。
流水线洗碗机厂家建议每次操作完洗碗机后都***清洁一次，步骤如下：1、切断电源2、打开门，拆下网板，垃圾篮和泵吸入滤网，将里面的杂物倒出后***清洁干净。3、将洗碗机内部***清洁并冲洗干净。4、将泵吸入滤网和网板、垃圾篮装回。1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。2、洗碗机应水平放置，要远离热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。4、使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度。