冷榨核桃油在加工时要注意什么？

榨取核桃油时，可用液压压榨机来代替螺旋压榨机，冷榨机，并对烘烤过的核桃仁进行压榨，从而进一步提高核桃仁的出油率，确保毛油的质量。

在生产核桃油时很难控制絮状沉淀，但还要考虑对核桃原料的酸值和过氧化值。

对核桃仁进行烧烤前，还要将冷榨后的毛油进行取样过滤，在冷榨过程中也要防止毛油出现污染。