面糊快用完时，应关闭加热开关，让继续出，带面糊下完后，卸下出口模具放入凉水中，料斗倒入清水，反复加热清洗机器内的余料，待清洗干净后关闭主机开关
若生产中途突然停电，应立即切断闸刀开关，卸下出口模具进行清洗，以防面食干结可在螺杆刷些食用油，方便下次使用。 河南鸿睿厂家可以提供
仿手工擀面皮机在生产过程中若面皮出现断裂或中间出的特别快两边不出表示温度过高。擀面皮出整齐，无筋度，表示擀面皮不熟温度底，只要擀面皮起泡，有花纹、有筋度、不粘手即可。作出凉皮、米皮应刷油折叠，不可用水泡
