以水果、浆果为原料，用物理、化学或生物等方法处理（抑制酶的活性和腐的菌的活动或杀灭腐的菌）后，加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过小型水果加工设备加工，可改善水果风味，提高食用价值和经济效益，有效地延长水果供应时间。
从目标受众来看，萍乡水果酿酒，年轻一代消费群体成长以及健康意识的加深，酒水转化理性消费，水果酿酒桃子，果酒的营养好口感备受年轻人喜爱着新一代消费群的成长，以及他们对自身健康认知的提高，使他们对白酒的消费更加的理性。消费者正在以自己真正需要的保健养生功能、品质及文化等元素作为自己选择产品的依据。果酒凭借自身的***之处脱引而出，水果酿酒无花果的博得年轻人的芳心。尤其是近两年RIO、冰锐等预调酒大量的广告攻势，使得受众对果酒有了进一步的认识。
将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。