五谷粥具有暖胃的作用，因此冬季的五谷粥要黏1稠，放入的谷物也是多种多样的。一般来说，先将荞麦、薏米、黑米、糙米、小麦仁、红豆等五谷杂粮原材料洗干净，放水浸泡两三个时辰有利于更快煮熟。
夏季天气闷热，人体的温度一般较高，容易上火，所以很多人都会在清晨起床的时候，熬一锅清淡的绿豆粥或是绿豆汤。绿地具有清热解du的功效，但是对于生病的人来说，吃药就千万不要再和绿豆粥了，因为绿豆也有解药性的作用。
杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清1除氧自1由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗shuai老作用。同时可中和人体酸性环境，缓解pi劳，增强体能，并可通过清1除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。