因为水果酒的酒精含量低，就跟一般饮料差不多，水果酿酒李子，所以适合很多人群品尝。小编推荐一下一年四季都可以酿制的水果酒，大家来一起感受自酿水果酒的乐趣，也能品尝酒掖芳香的风情。 春季：适合酿梅子酒、草莓酒、桑葚酒、枇杷酒等。 夏季：适合酿樱桃酒、荔枝酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒等。 秋季：适合酿石榴酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒等。 冬季：适合酿柳橙酒、金桔酒、奇异果酒等。
将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。
清初，树头酒就果实直接取汁酿制的方法还常见于性的文献中，清康熙《云南通志土司》中有如下记述：“土人以曲纳罐中，以索悬罐于实下，划实取汁，流于罐，以为酒，名曰树头酒。”据考证，树头酒的树种，属热带椰子之类，其果实可以从花梗处取饮液汁，因内含糖质，可即用于酿酒。这种不用摘取果实，而是将酒曲放在*、罐、壶之类的容器中，悬挂在果实下，把果实划开或者钻孔，着实令人大开眼界。清末民初，树头取酒的办法仍残存于滇西、滇南少数民族之中，现已不可多见。